3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Články  >  Chlieb náš každodenný daj nám dnes ...
Chlieb náš každodenný daj nám dnes ...

Ohodnoť článok hráškami


(0/10 hráškov, hlasovali 0 )

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Chlieb náš každodenný daj nám dnes ...

20. 12. 2013

 

Chlieb náš každodenný daj nám dnes ... Už len z týchto slov známej modlitby je jasné, aký význam mal a dodnes aj má chlieb v živote človeka.  V minulosti ho mali ľudia vo veľkej úcte, odrážalo sa to v každom úkone, ktorý sprevádzal jeho prípravu. Patrilo k základným zručnostiam a povinnostiam gazdinej pripraviť to správne cesto a upiecť chutný chlieb. A vianočný chlieb musel byť ten zo všetkých najlepší.

Už večer pred Štedrým dňom si gazdiná nachystala múku, ktorú preniesla z komory do teplej miestnosti, preosiala ju a urobila si kvások. Vstávala ešte o polnoci, pretože ju čakalo mnoho úkonov – musela založiť nový oheň a poriadne rozkúriť pec. V novom koryte vymiesila cesto a vyformovala toľko bochníkov, koľko bolo v dome ľudí a nechala ich vykysnúť v slamených košíkoch. Novým pometlom vymietla popol z rozkúrenej pece, nasádzala bochníky na novú lopatu, potrela ich slanou vodou a povsádzala do pece. A počas celého pečenia musela gazdiná kontrolovať, či sa jej chlieb nepripáli, pretože aký chlieb sa vydaril na Vianoce, taký bol po celý ďalší rok, preto musel byť najlepší. Okrem toho by si gazdiná veľkú hanbu urobila, keby sa jej vianočný chlieb nevydaril. V minulosti vianočnému chlebu pripisovali ľudia kultový význam. Bol symbolom štedrovečernej hostiny, mal zabezpečiť zdravie v rodine a bezpečnosť domácich a hospodárskym zvieratám. Preto sa doň pridávali aj zvláštne prísady, ktoré zabezpečovali túto vianočnú mágiu. Cesnak a petržlenová vňať sa mali postarať o zdravie a ochranu pred bosorkami, mak a obilné zrná zabezpečovali bohatstvo a dobrú úrodu. Niekde pri pečení dávali do stredu bochníka malú fľaštičku s medom, ktorú po upečení chleba zobrali a uschovali ju na liečenie.

Na slávnostnom vianočnom stole bol vždy položený celý chlieb. Pokladali ho na obilné zrno, ktoré potom na jar zamiešali do zrna na siatie, aby zabezpečili bohatú úrodu. Tento chlieb sa počas sviatkov nekrájal – ostal neporušený  až do Nového roku. Na konzumáciu mali stolovníci k dispozícii druhý bochník chleba, z ktorého si však len ulamovali alebo ho dávali na stôl už pokrájaný.  Krájať sa totiž pri stole nesmelo, pretože tam nôž nemal miesto. Načatý chlieb sa nesmel položiť otvorenou stranou ku dverám, aby chlieb tzv. neodišiel z domu. Omrvinky, ktoré sa počas sviatkov natrúsili po stole sa schraňovali, aby ich mohli gazdovia nasypať ku stromom a do záhrady alebo ich dať statku a domácim zvieratám, aby si tak zabezpečili hojnosť úrody. Niekde sa omrvinky aj pálili, pretože dym z nich mal pomáhať proti zlým silám, dokonca  mu pripisovali aj liečebné účinky.

Upiecť domáci chlebík nie je nič ťažké. V dnešnej dobe na internete nájdete kopec receptov na jeho prípravu.  Ak nájdete odvahu, môžete si ten svoj vianočný bochník upiecť aj podľa tohto receptu. A skúste pridať aj cesnak, mak či med .... veď človek nikdy nevie.

http://www.jankohrasko.sk/recept/15384/domaci-chlieb/

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Janko Hraško Práve hrá:

JAN AMBROZ

Javore sirokie listy mas

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV