3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Katalóg slovenského folklóru  >  Knihy a publikácie  >  Kuchyňa starých materí z Liptova
Kuchyňa starých materí z Liptova

Ohodnoť článok hráškami


(0/10 hráškov, hlasovali 0 )

Tento profil pridal(a) ...

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Kuchyňa starých materí z Liptova

18. 02. 2013

Druhé doplnené vydanie

Vydalo občianske združenie Spoločnosť priateľov Múzea liptovskej dediny

Autorka textu : PhDr. Iveta Zuskinová, 1998, 2004

Lektorovala : PhDr. Rastislava Stoličná, CSc.

Grafická úprava : Libuša Vyšná

Kresby použité ako ilustrácie vytvorili žiaci výtvarného odboru ZUŠ Liptovský Hrádok v Múzeu liptovskej dediny v Pribyline v júni 2003

Tlač : TYPOPRESS s.r.o. Liptovský Mikuláš

Október 2004

Náklad: 2000ks

110 strán

ISBN 80-968054-4-4

EAN 9788096805440


Táto zaujímavá kniha v netradičnej krúžkovej väzbe nás všetkých zavedie do minulosti stravovania na Liptove. Veď už samotný názov knihy napovedá, že nazrieme pod pokrievky našich predkov. Nakukneme, aká bola tradičná ľudová strava - založená najmä na domácich zdrojoch, čiže ľudia jedli to, čo si dopestovali, prípadne dochovali vo svojich domácnostiach. Pred 19. storočím prevládala kašovitá strava zo zrnín a obilnín. Jedálny lístok výrazne obohatili zemiaky, ktorých pestovanie sa na Liptove rozšírilo práve až v 19. storočí. Tiež sa dočítate, aké dôležité miesto v stravovacích návykoch našich predkov zaberala napríklad kapusta, strukoviny a obilniny. Presvedčíte sa, že pôžitok z kávy ako takej si dopriali ľudia až v neskoršom období - dovtedy si ju pripravovali zo žita, ktoré sa pražilo na plechu a pri varení sa do nej pridávala kupovaná Cigória alebo Melta. Napríklad v Štrbe pili muži ráno teplú žitnú kávu s Meltou, do ktorej pridali rozpražené škvarky slaniny.

Na spoločné stolovanie bolo v domácnostiach určené miesto pri stole v izbe. Stôl býval umiestnený v kúte uhlopriečne oproti peci. V kúte preto, lebo toto miesto bolo vždy považované za kultové miesto a pri stole platil zaužívaný poriadok. Rodina sa pri spoločnom jedle stretávala najmä ráno a večer. Čo gazdiné dávali na stôl, čo varili v období žatvy a výročných sviatkov, aj toto všetko sa dočítate v tejto knihe. Dokonca sa vareniu nevyhli ani povery a praktiky. Napríklad znak kríža sa používal takmer pri všetkých úkonoch spojených s prípravou a konzumáciou chleba ...

A na záver vám už len bohatá receptová časť doplní celkový obraz starodávnej liptovskej kuchyne. Možno zistíte, že veľa tradičných jedál je aj v dnešnej dobe na našom jedálnom lístku a my o tom ani nevieme. A možno zistíte, že kuchyňa našich starých mám bola a stále ešte je chutná a neopakovateľná.

Tým, že je kniha vytlačená na hrubšom papieri a krúžková väzba vám dovolí otvoriť publikáciu na ktorejkoľvek strane bez problémov, verím, že vám táto tradičná kuchárska kniha vydrží dlhé roky pravideľného používania.

Stojí to za to.

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Počúvate reláciu:

Klenotnica


Práve hrá:

ONDREJ DEMO

Veselnicke z Branova

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV