3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Katalóg slovenského folklóru  >  Knihy a publikácie  >  Chírni apetik vinšujem
Chírni apetik vinšujem

Ohodnoť článok hráškami


(0/10 hráškov, hlasovali 0 )

Tento profil pridal(a) ...

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Chírni apetik vinšujem

23. 04. 2013

 

 

Chírni apetik vinšujem

alebo Čo varievali meščanki aj kopaničjarki na Mijafsku

 

Jedlá tradičnej kuchyne Veľkej Myjavy (1850 - 2010)

 

Autor : Mgr. Viera Feriancová

Odborný konzultanti : Mgr. Darina Kizeková

                                       Mgr. Zuzana Bieliková

Odborný garant knihy : Centrum tradičnej kultúry v Myjave

Fotografie : Eduard Timko

Jazyková spolupráca : Mgr. Elena Rybárová

Tlač : Ateliér Edo, s.r.o.

Vydalo : Združenie miest a obcí Myjavského regiónu, 2010

Náklad : 1500 ks

ISBN 978-80-970578-6-2

 

"Do tejto knihy som už navždy uložila jedlá, ktoré ženy na Mijafsku varievali a stále varievajú. Verím, že si niektoré z nich osvojíte natoľko, že ich budete varfiť svojim najbližším, a tak budete udržiavať kontinuitu regionálnej gastronómie.

 

Možno aj profesionálni kuchári z nášho regiónu pochopia, že žiadne jedlo neuvaria lepšie ako to, na ktorom vyrástli, a potom ho svojou tvorivosťou a invenciou posunú do iného levelu. A verte mi, nie je nič exotickejšie pre cudzinca, ako dobre uvarené, chutné jedlo, ktoré nepozná.

 

Recepty, ktoré som vybrala do knihy, majú rôznu náročnosť prípravy. Rozdelila som ich do troch stupňov a túto informáciu uvádzam na začiatku každého použitého receptu.

 

.... Knihu som venovala všetkým matkám, babičkám, prababičkám - ženám z tohto regiónu, ktoré vo svojej kuchyni archivujú jedlá zdedené po praslici, a týmto prirodzeným spôsobom ich zachovali dodnes. Ale napísala som ju preto, aby aj budúce "myjavské gazdiné" mohli svojim potomkom pripravovať jedlá, ktoré máme všetci zakódované vo svojej genetickej výbave.

 

Aká je teda myjavská tradičná kuchyňa? ... Je podobne ako každá domáca regionálna kuchyňa založená na troch základných princípoch - kvalitné domáce suroviny, čas a láska .... "

 

Viera Feriancová


Kontaktné údaje

Adresa:Centrum tradičnej kultúry Myjava ,Partizánska 290/17 907 01 Myjava
E-mail:viera.feriancova@ctk.tsk.sk
Telefón:+421 34 621 3252
Web:http://www.ctkmyjava.sk/

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Počúvate reláciu:

Klenotnica


Práve hrá:

Norika Vančíkova Kapasná

Omilienci

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV