3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Recepty  >  Baraní guľáš
Baraní guľáš

Ohodnoť článok hráškami


(0/10 hráškov, hlasovali 0 )

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Baraní guľáš

07. 04. 2008
Recept od pani Zory Mintálovej - Zubercovej z knihy "Z Turčianskej kuchyne".

Prísady

50g údenej slaniny, 40g masti, 100g cibule, lyžička mletej sladkej červenej papriky, 500g baranieho mäsa (lopatka, plece alebo stehno), soľ, 1 strúčik cesnaku, 1 mrkva, 1 petržlen, čierne korenie, sladká mletá červená paprika, štipľavá mletá červená paprika, majorán, 4-5 zemiakov, rasca, rozmarín, materina dúška, 2l vody. Halušky: 120g hladkej múky, 1 malé vajce, trošku vody

Čas prípravy

1 hod

Príprava

Nadrobno nakrájanú údenú slaninu vypražíme, pridáme bravčovú masť a nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú opražíme doružova.

Aby guľáš nezhorkol, odstavíme hrniec z ohňa, necháme ho chvíľu vychladnúť a až potom prisypeme mletú červenú papriku. Dobre premiešame, počkáme, kým cibuľa nasiakne paprikou, pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu a trochu popražíme. Pridáme očistené, pokrájané mäso a na kocky pokrájaný zemiak. Osolíme, okoreníme, ochutíme cesnakom, rascou, rozmarínom, materinou dúškou a podľa chuti štipľavou mletou červenou paprikou. Všetko podusíme vo vlastnej šťave. Zalejeme horúcou vodou a keď je mäso skoro mäkké, pridáme očistené, na kocky pokrájané zemiaky.

Keď zemiaky zmäknú, nahádžeme z cesta na drevenom lopári halušky a guľáš dovaríme.

Ku koncu pridáme rozmrvené lístky majoránu a odstavíme z ohňa. Horúci guľáš zajedáme chlebom.

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Janko Hraško Práve hrá:

FS Vršatec

Melodie od Trencina

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV