3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Recepty  >  Domáca klobáska
Domáca klobáska

Ohodnoť článok hráškami


(1/10 hráškov, hlasovali 1 )

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Domáca klobáska

08. 05. 2008
Mal by to byť rituál, či doma alebo pri zabíjačke.

Prísady

5kg bravčového bôčiku, 5kg bravčovej lopatky, 200g soli, 50g cesnaku, 1 balík mletého čierneho korenia, 1 balík pálivej papriky, 4 balíky sladkej papriky, 3/4 balíka rasce.

Čas prípravy

2 dni príprava, 3 dni údenie a 14 dní odstátie

Príprava

Očistené a umyté mäso nakrájame a oddelíme od neho mastné časti. Tie pomelieme na jemné a ostatné mäso na hrubšie kusy. Pridáme všetky prísady a poriadne premiešame.

Cesnak buď rozotrieme alebo môžeme vyvariť feferónky a scedený vývar rozmixujeme s cesnakom a vlejeme do masy. Všetko znova dôkladne premiešame. Masu necháme odstáť do druhého dňa.

Na druhý deň masu znova premiešame a prípadne dochutíme. Masu následne plníme do prepraných a vyumývaných bravčových čriev a dáme zaúdiť.

Klobásky údime asi 3 dni. Po vyúdení ich necháme 2 týždne zavesené odpočívať v chladnom tmavom mieste.

No a nakoniec len prajeme dobrú chuť.

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Janko Hraško Práve hrá:

FS Vršatec

Melodie od Trencina

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV