Droždie zmiešame s cukrom, pridáme polohrubú múku, 2 žĺtky, soľ, rum, stužený pokrmový tuk a podľa potreby kyslú smotanu alebo mlieko. Vypracujeme tuhšie cesto a necháme ho stáť asi 30 minút. Cesto potom vyvaľkáme na pomúčenej drevenej table asi na hrúbku 0,5 cm. Ostrôžkou pokrájame na malé obdĺžniky, ktoré v strede priečne narežeme.
Vyprážame v horúcej masti. Vypražené fánky posypeme vanilínovým cukrom.