3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Recepty  >  Klobásová panenská
Klobásová panenská

Ohodnoť článok hráškami


(0/10 hráškov, hlasovali 0 )

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Klobásová panenská

24. 02. 2011
...špecialita, ktorú mimo zabíjačky nespravíte....

Prísady

Bravčová sviečkovica, klobásová masa, prasačie okružie, soľ, rasca.

Čas prípravy

....

Príprava

...Od obidvoch bravčových karé opatrne vyrežeš sviečkovice - panenské. Do každej z nich úzkym ostrým nožom spravíš po celej dĺžke dieru. Nasunieš mäso na mäsiarsku nabíjačku naplnenú klobásovou masou a tú doň natlačíš tak tuho, aby panenská vyzerala ani hrubá saláma. Potom každú zabalíš do prasačieho okružia, ktoré si predtým rozrezala na rovnaké polovice. Osolíš, posypeš rascou, uložíš na pekáč a na strednom ohni pečieš. Keď mäso zmäkne a rozvoniava po kuchyni, prišiel čas zvolať zakáľačov na záverečnú hostinu. Klobásovú panenskú krájaš na kolieska a podávaš s uvarenými zemiakmi. Polievaš ju voňavou šťavou a ponúkaš k nej kyslé uhorky alebo čalamádu. Zjesť dáš iba jednu sviečkovicu, druhú necháš vychladnúť a podáš ju v nasledujúcich dňoch na maslovom chlebe na olovrant.....

Z knihy P. Ševčoviča "Z kuchyne starého Prešporka"

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Janko Hraško Práve hrá:

FS Vršatec

Melodie od Trencina

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV