3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Recepty  >  Plnená pôstna kapusta
Plnená pôstna kapusta

Ohodnoť článok hráškami


(0/10 hráškov, hlasovali 0 )

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Plnená pôstna kapusta

21. 03. 2011
Recept podľa pani horárky na Bielom kríži....

Prísady

POhár sušených húb, 8 vajec, 4 PL oleja, veľká postrúhaná cibuľa, 1/4 l surovej ryže, soľ, mleté čierne korenie, pamajorán, materina dúška, tymian, rasca, kapusta, biele víno, 1/4 l kyslej smotany, 4 PL hladkej múky

Čas prípravy

......

Príprava

Sedemdecový pohár sušených húb hodinu moč vo vode a potom ich zomeľ. Pridaj k nim štyri vajcia, štyri polievkové lyžice oleja, veľkú postrúhanú cibuľu a štvrť litra surovej ryže. Pridaj po kávovej lyžičke soli, mletého čierneho korenia, usušeného pamajoránu, materinej dúšky a tymianu. Z kapustnej hlavy odlúpni šestnásť veľkých listov a dve minúty ich obvar vo vode, aby zmäkli. Zvyšok kapusty a ďalšiu cibuľu pokrájaj, polož na dno pekáča, osoľ a posyp kávovou lyžičkou rasce. Huby s ryžou rozdeľ na šestnásť častí, každú zabaľ do kapustného listu a závitky poukladaj do pekáča. Všetko zalej toľkým množstvom bieleho vína rovným dielom zmiešaného s vodou, aby tekutina siahala prst nad závitky, zakry a šuchni do stredne vyhriatej rúry. O hodinku už kapusta utešene rozvoniava a vsiakne do seba všetku tekutinu. Vtedy vylej na závitky štvrť litra kyslej smotany s rozhabarkovanými štyrmi vajcami a štyrmi polievkovými lyžicami hladkej múky. Pekáč už nezakrývaj, všetko nechaj do zlatoružova zapiecť. S varenými alebo opečenými zemiakmi takáto kapusta znamenite chutí.....

....a až skončí pôst, môžete huby nahradiť hocijakým mäsom....

Opäť krásny prešporský recept .

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Počúvate reláciu:

Klenotnica

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV