Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.
Guláš podľa grófa Esterházyho pripravujeme klasickým spôsobom - navyše okoreníme len tymiánom a bobkovým listom. Patrí sem aj na hrubšie prúžky nakrájaná mrkva, petržlen a zeler. Tesne pred dokončením pridáme kyslú smotanu, odstavíme z ohňa, necháme guláš oddýchnuť a môžeme si nechať šmakovať.