3
Nebíčko v papuľke Dedina roka 2015
JankoHrasko.sk • slovenský folklór • rádio • televízia
Recepty  >  Žgance
Žgance

Ohodnoť článok hráškami


(9.5/10 hráškov, hlasovali 2 )

Renáta Hrašková (krsna)

krsna Som tá, ktorej prebehnú zimomriavky pri tónoch fujary, ktorej stečie slza pri štátnej hymne a ktorej sa srdco rozbúcha, keď sa ukážu tatranské štíty.

Žgance

26. 06. 2012
Košťany n/Turcom
Jedávali sa najmä cez žatvu - na obed ich gazdiná prinášala koscom na pole ...

Prísady

tenkeľové krúpy, voda, múka, bryndza alebo tvaroh, slanina

Čas prípravy

.......

Príprava

Z tenekeľových alebo jačmenných krúpov uvaríme kašu, ktorú zatrepeme múkou a odložíme zo sporáka. Na čistý namáčaný a na stôl prestretý obrus kladieme z nej lyžicou, ktorú zakaždým namočíme do studenej vody, malé hromádky. Tie necháme na obruse vychladnúť. Chladné ich hádžeme do misy a každú vrstvu posypeme bryndzou alebo tvarohom. Vrch polejeme hojne masťou a slaninovými škračkami. Zapíjame kyslým mliekom.

 

Tenkeľ - tradičná obilnina, archaický druh pšenice. Bol obilninou chudobných vrstiev obyvateľstva. Jeho klasy umožňovali robiť kvalitné krúpy, ktoré sa varili na kašu alebo pridávali do jaterníc.

Pridaj komentár

Vypočujte si rádio pomocou Real playeru Vypočujte si rádio pomocou Winampu Vypočujte si rádio pomocou WMP Vypočujte si rádio pomocou Webového prehrávača Nalaďte si rádio

Počúvate reláciu:

Klenotnica

viac ... Nalaďte si televíziu

Naladte si Folklor TV